可做奥鹏国开全部院校作业论文!答案请添加qq:2865690116或 微信:daydayup731 国开(化工学院开放大学)25秋《食品分析与检验》测试2【标准答案】 牛乳检测知识测试2 试卷总分:100 得分:100 1.蛋白质测定时,蒸馏时加入氢氧化钠的量,可利用消化中加入的( )作为碱性指示剂。 A.硫酸钾 B.硫酸铜 C.硫酸 D.氢氧化钠 2.新鲜牛乳的酸度一般为( )oT A.10-15 B.16-18 C.20-22 D.以上都不对 3.下列现象在凯氏定氮法测蛋白质含量中不正常的是( ) A.消…
